日前，“粵菜師傅”工程精英人才培養系列第二屆魚生技能大賽總決賽在順德職業技術學院梁銶琚大禮堂上演，15組精英隊伍比拼刀工、擺盤和創意撈起，如行云流水般的“魚生技術”引得不少觀眾驚嘆、拍照，經過激烈的比拼，最終角逐出一二三等獎和網絡人氣獎。
 

 

本屆魚生技能大賽由生生農業集團、撈德順和順德職業技術學院烹飪學院聯合舉辦，以傳承、發揚順德魚生文化為目的，推動順德魚生全產業鏈管控技術規范標準的履行，實施粵菜師傅工程精英人才培養戰略，大力推進產教融合。

 

總決賽當晚，生生農業集團提供順德魚生標準食材——生生鯇魚，助力活動圓滿舉行。
 

 

生生農業集團深耕水產養殖30年，擁有目前中國最大的鯇魚養殖基地，是佛山規模最大、產業鏈最完整的水產養殖集團企業。用于制作順德魚生的生生鯇魚，品質要求極為嚴格，需要經歷從塘頭到餐桌的全方位嚴格把控。
 

 

同時，生生農業集團作為牽頭單位，制定了《順德魚生全產業鏈管控技術規范》大灣區團體標準，填補了淡水魚生食材在養殖、運輸及加工等環節的監管空白，為順德魚生構筑了全鏈條的食品安全保障。
 

 

作為珠三角順德魚生標準食材頭部供應商，生生農業集團將不斷加強科研與創新，與各方攜手合作，推動建設完善魚生食材標準養殖、安全規范的全產業鏈體系，更好地保障順德魚生的食品安全，共同推進魚生文化的傳承和推廣。